রেস্টুরেন্ট ও ডাইনিং শিষ্টাচার: বিব্রতকর পরিস্থিতি এড়ানোর উপায়

রেস্টুরেন্টে খেতে যাওয়া এখন কেবল খাবার উপভোগের বিষয় নয়, এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে সামাজিকতা ও শিষ্টাচার। বিশেষ করে প্রিয়জন, বন্ধু, ব্যবসায়িক সহযোগী কিংবা গুরুত্বপূর্ণ অতিথিকে নিয়ে রেস্টুরেন্টে গেলে আগে থেকে কিছু সৌজন্যমূলক নিয়ম জানা থাকলে বিব্রতকর পরিস্থিতি এড়ানো সম্ভব হয়।

জনপ্রিয় কোনো রেস্টুরেন্টে যাওয়ার আগে বুকিং বা রিজার্ভেশন করে নেওয়া ভালো। রিজার্ভেশন করার পর যেতে না পারলে শেষ মুহূর্তে না করে ক্যানসেলেশন পলিসি মেনে দ্রুত বুকিং বাতিল করা উচিত। পাশাপাশি পার্কিং বিড়ম্বনা এড়াতে রেস্টুরেন্টের ভ্যালেট সার্ভিস ব্যবহার করা এবং সার্ভিস শেষে ভ্যালেট অ্যাটেনডেন্টকে টিপস দেওয়া সৌজন্যের অংশ।

আপনি হোস্ট হলে অতিথিদের আগেই অনুষ্ঠানস্থলে পৌঁছে তাদের স্বাগত জানানো এবং আসন নির্দিষ্ট করা আপনার দায়িত্ব। হোস্টের এমন জায়গায় বসা উচিত সেখান থেকে যেন প্রবেশদ্বার ও অতিথিদের সহজেই দেখা যায়। অন্যদিকে অতিথি হিসেবে গেলে নির্ধারিত সময়ে পৌঁছানো এবং হোস্ট আসন দেখিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত কোথাও না বসাই শ্রেয়।

ডাইনিং টেবিলে সোজা হয়ে বসে স্বাভাবিকভাবে খাবার গ্রহণ করা টেবিল এটিকেটের অংশ। হোস্ট ন্যাপকিন খুললে অতিথিরাও ন্যাপকিন দুই ভাঁজ করে ভেতরের অংশ ব্যবহার করবেন। সাময়িকভাবে টেবিল ছাড়লে ন্যাপকিন চেয়ারে রাখা উচিত এবং ন্যাপকিন মেঝেতে পড়ে গেলে নিজে না তুলে সার্ভারকে নতুন ন্যাপকিনের জন্য ইশারা করতে হবে।

ডান দিকের ওপরে থাকা নিজের গ্লাসটি চিনে নেওয়া এবং পানের আগে ঠোঁট পরিষ্কার করা ভালো। খাবারের টেবিলে খাবার মুখে রেখে কথা বলা থেকে বিরত থাকতে হবে। পাশাপাশি ফোন সাইলেন্ট রাখা, টেবিলের ওপর ফোন না রাখা এবং জরুরি কল এলে টেবিলে বসে কথা না বলে বাইরে বা রেস্টরুমে গিয়ে রিসিভ করা উচিত।

খাবার পরিবেশনকারীকে সম্মানের সঙ্গে 'সার্ভার' হিসেবে সম্বোধন করা এবং প্রতিটি সেবার জন্য তাকে ধন্যবাদ জানানো প্রয়োজন। এ ছাড়া আমন্ত্রিত ডিনারটি সিট-ডাউন নাকি ককটেল ডিনার, তা আগেই জেনে নেওয়া ভালো। সঠিক শিষ্টাচার জানা থাকলে যেকোনো আয়োজনে আত্মবিশ্বাসের সঙ্গে অংশ নেওয়া সম্ভব।